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　　这个夏天，新茶饮再次火热，多家品牌接连传出上市的讯息。

　　据统计，至少有6家中国连锁茶饮公司正在酝酿外洋IPO。其中，霸王茶姬被传有在好意思IPO的可能性。对此，霸王茶姬方面回话称，“目下咱们莫得任何明确的初度公开刊行（IPO）计较”。而沪上大姨、古茗等则被传计较谋求赴港上市，两边均回复谈，“不予置评”。

　　不难发现，这次被传上市的这几家新茶饮价钱均在10-20元之间中端价位连锁品牌。“从岁首运转，茶饮行业就内卷得历害。一方面上游原材料在加价，另一方面末端又在压缩成本。”某茶饮供应商商场认真东谈主在接收21世纪经济报谈记者采访时示意，我方方位的企业曾经运转东谈主员优化、成本优化等一系列举动。“不仅是咱们，跟着头部品牌的鼎力膨胀，尤其以蜜雪冰城、茶百谈、古茗等大限制加盟品牌为代表，插足到更多城市，本体上是挤占了当地中小品牌的活命空间。”

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　　与此同期，现制茶饮三巨头也接连绽放了加盟。从客岁11月于今，经过半年多的发展，目下喜茶门店总额已冲破2000店，已开业业绩合股门店冲破1000店。

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　　在番茄老本创举东谈主卿永看来，加盟与直营之间存在30%的成本各别，是极大的各别了。疫情后，许多作念直营的创举东谈主皆在反念念一个问题，便是畴前对直营的信仰和执着是否一定正确。

心跳 图片开始：视觉中国

　　在采访中，多位茶饮行业职责者均提到了日渐尖锐化的行业竞争。从喜茶始创芝士茶拉开新茶饮的序幕，到今天，各种新茶饮的见地早已深化东谈主心。

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　　而跟着奈雪的茶绽放加盟，曾经的现制茶饮三大巨头，均已由直营转向加盟。奈雪的茶这次绽放区域共隐秘27个省市或自治区，近300个城市，以汕头、舟山、宝鸡等三、四线城市下千里商场为主。本年3月，奈雪的茶聚积创举东谈主赵林示意本年计较开店600家，并将对现存的高线城市加大门店密度。

　　在奈雪的茶公布的2023年第二季度运营叙述中，罢了本年6月30日，奈雪共设有1194家门店，该季度净增88家门店。玄虚第一季度运营叙述，上半年共净增门店126家，其中新一线城市是增长最高的区域。

　　“当今曾经是存量商场的竞争，肉搏期间了。”有想要不才千里商场加盟的餐饮东谈主向21世纪经济报谈记者指出，不像咖啡，饮用东谈主群和风俗皆还有商场空间，新茶饮的破钞者相对是比较清醒的了。“奈雪再不绽放加盟，商场皆要被霸占罢了。不外比较奈雪的大店，喜茶不才千里商场的店致使独一30平常米，小店房租低，好存活。”

　　早在客岁11月，喜茶就已绽放业绩合股计较。经过半年多的发展，目下喜茶门店总额已冲破2000店，插足超240个城市，其中近半年开出新城首店的城市在160个以上，已开业业绩合股门店冲破1000店。

　　对此，番茄老本创举东谈主卿永指出，疫情后，许多作念直营的创举东谈主皆在反念念一个问题，便是畴前对直营的信仰和执着是否一定正确。疫情之后东谈主们选拔生意阵势的时候，念念路就会和以往产生很大各别。直营在濒临经济波动的时候，纯真性就很低，抗风险性较弱。

　　他进一步讲授谈，直营连锁在简直设施之后，由于要承担较高的税金、社保和捏续高潮的东谈主员薪酬，还有包括房钱和门店投资等至极多的固定性支拨，导致纯真性特地低。

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　　但加盟连锁由于加盟商自己个体户的属性，东谈主员成本相对比较可控，加盟商我方给我方打工，成本也低，相对的成本能够会低30%傍边。而30%的成本各别，曾经是极大的各别了。

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　　乐乐茶也一样绽放了加盟，限度北京、江苏、浙江、河南、湖北、安徽、山东、福建、四川、江西、重庆11个省市，预示其将从华东地区向华中、西南等地浸透。

　　据乐乐茶官网泄漏，在设立的7年时辰内，品牌算计入驻34个城市，开设直营店超160家。绽放加盟后，品牌将以直营+加盟神情，在本年完成500家门店布局。

　　关于中高端品牌绽放加盟，业内亦有不同的声息。在某加盟茶饮品牌商场职责主谈主员看来，“中高端品牌皆谈不上去下千里商场，到三四线城市就曾经是破钞商场受限了，他们能在一个城市内开的店吊问常有限的，只三五家店的限制不会对其他中廉价位的茶饮品牌形成恫吓。”

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　　中国连锁谋略协会发布的《2022新茶饮扣问叙述》泄漏，2022年新茶饮连锁化率可达55.2%，快速拓展门店正成为茶饮品牌霸占商场的报复期间。

　　事实上，现制茶饮赛谈第二、三梯队的品牌很早就以加盟店的神情马上膨胀起生意疆土。

　　目下，新茶饮行业仅有蜜雪冰城一家冲破万家门店，而本年极有可能出现新的万店品牌。最有但愿的第一梯队是，茶百谈、古茗和书亦烧仙草，门店数目均达到7000家量级，紧随后来的是，沪上大姨，曾经经领有超6000家门店。

　　异途同归的是，这些头部限制的品牌均已放话，向万店发起冲击。早在本年2月，古茗就率先公布了2023年的万店主见，计较新增门店跳动3000家，总门店数破万，重点拓展山东、广西、贵州、安徽四个省份。目下，古茗在寰宇有近8000家门店，以二、三线城市为主，从浙江、福建、广东等东部沿岸城市向内膨胀，据窄门餐眼数据泄漏，近期每月开店数目在100-300间不等。

　　紧随后来的是沪上大姨，在4月，其创举东谈主单卫钧先容，“2023年，沪上大姨计较新增门店3000家；年底营业门店数瞻望将会冲破8000家，签约门店跳动1万家。”在保捏天津、青岛等朔方城市的布局重点下，缓缓向江浙沪、华南等地浸透。

　　据窄门餐眼数据泄漏，目下沪上大姨共有6831家门店，隐秘332个城市，以新一线、二线、三线城市为主，近期每月新增门店数目超300家。

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　　同月，茶百谈更新新店加盟优惠计谋，把柄加盟的城市不同将提供1-8万元不等的优惠金额。目下，其重点加盟区域主要位于北京、山东、湖北、江西、安徽、湖南、广西和福建，窄门餐眼数据泄漏近期茶百谈正以每月百家新店的速率进行拓展。

　　关于为何选拔在本年加快拓店，古茗给出了两个方面的考量，一是跟着疫情肃肃转段，破钞快速复苏。在寰宇开阔城市，部分新茶饮品牌销售火爆。环比春节前，春节期间古茗寰宇门店单店日均销量增长达到近30%。二则是基于繁盛的加盟商投资意向。

　　同期，7分甜、霸王茶姬、柠季等品牌也在计较本年新增千余家门店。

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　　据7分甜官网泄漏，其在寰宇137个城市共设有1000多家门店。2023年，该品牌计较开出1000家门店，将重点从华东地区搬动至西安、武汉、昆明等城市，拓展200余个新县（区）级商场，并将门店选址从购物中心进一步扩大至生意街和校园店。

　　但即便门店数遥遥率先的蜜雪冰城，上市之路亦然放诞升沉。客岁9月，蜜雪冰城文书递交IPO肯求，彼时，蜜雪冰城的估值高达近650亿元。但这场高调的出征莫得收到预期后果。

　　而算作“新茶饮第一股”的奈雪的茶，上市首日市值飚至240亿港元。但而后，奈雪的茶股价扫数大打扣头，罢了目下，其最新市值仅剩不到100亿港元。

　　万店以外，新茶饮商场仍需要新故事。

　　毫无疑问，冲破万店是茶饮企业新的里程碑。而为触达新区域，保证在不同城市饮品口感清醒，就对企业从原材料采购、仓储保存、物发配送、门店处置到临了出杯，全链路的处置提议了更高的条目。

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　　在新增门店的同期，新茶饮门店开拓也在升级迭代，全过程智能化或将成为门店升级的下一个关隘。自2022年起，喜茶就运转在原料准备、调饮制茶等方法使用智能机器，隐秘原料制备、原料处置、调饮制茶全过程哄骗，尺度化居品坐蓐，提高职责效能。如自动去皮机将东谈主工剥皮的15分钟降至1分钟，杀青对青提、葡萄等原料的快速去果皮操作。

　　“喜茶曾经积蓄了不少专利在手，头部品牌异日算计也想卖开拓。”有业内职责主谈主员指出，“但更报复的是为了尺度化。”对此，沪上大姨全球事务部总监刘欣亮进一步讲授谈，“数字化、智能化最要道的作用是在尺度化和食物安全，比如对原材料过了最好赏味期，会自动报警。同期，在库存的处置上也会更精确。”

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　　智能出茶机代替了原先的东谈主工操心和手工制作，自动调配奶、茶、果汁比例，最快4秒就能完成液体添加。喜茶官方示意，智能开拓的哄骗将使得门店制备效能提高15倍。

　　同庚，奈雪的茶也在门店试运营自动奶茶机，通过设立甜度、冰度可自动产出饮料基底，产能可提高近50%。

　　“但失去手作的滋味，也会激勉破钞者对订价和滋味的动怒。”上述商场认真东谈主别具肺肠地指出，行业内卷严重，为了引入新老本商场也需要一些新故事。“不管是智能化的开拓，或者是泉源产地产业振兴等。”

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